День: 07.02.2018

Для приготовления понадобиться

Каре молодого ягненка четырёх или восьми рёберное, 1000 гр
▪ Розмарин свежий, 5 гр
▪ Чеснок свежий, 10 гр
▪ Можжевельник, 2 гр
▪ Мята, 2 гр
▪ Майоран, 2 гр
▪ Соль, 8 гр
▪ Смесь перцев, 2 гр
▪ Перец чили зеленый, 2 гр

Чеснок нарезать тонкими слайсами «кружочками», розмарин и чили мелко измельчить. Замариновать каре ягненка в специях с чесноком и чили не менее часа.
Обжарить замаринованное каре ягненка в печи-мангале Vesta при температуре 200ºС 12 мин. , каждые 4 мин. каре нужно переворачивать.
Готовое каре ягненка необходимо убрать в теплое место на 5 мин, например на тепловую полку Vesta.  Блюдо можно подать с запеченными на гриле томатами.

Приятного аппетита!!!

Для приготовления понадобиться 

— Свиные ребрышки, 500 гр
— Соль, 2 гр
— Кориандр, 2 гр
— Красный перец чили, 2 гр
— Смесь перцев, 2 гр
— Паприка красная, 5 гр
— Тимьян свежий, 2 гр
— Масло растительное, 15 гр

Запечь ребрышки в печи-мангале Vesta при температуре 200 градусов 15 минут. Для начала обжарить 10 минут на верхней решетки, далее для придания корочке обжарить 5 минут на нижней решетки.

Готовые ребрышки нарезать и подать с соусом на выбор.

Приятного аппетита!!!

Ингридиенты для приготовления

▪ Дорада, 300-400 гр
▪ Соль, 3 гр
▪ Смесь четырех перцев (белый,
розовый, черный, зеленый)
▪ Тимьян, 4 гр
▪ Лимон или лайм, 1 шт
▪ Цедра лимона или лайма
▪ Масло оливковое

Соус из томатов и базилика
▪ Базилик, 15 гр
▪ Маслины, 40 гр
▪ Масло оливковое, 30 гр
▪ Соль, 1 гр
▪ Сахар тростниковый, 4 гр
▪ Уксус бальзамический, 10 гр
▪ Помидоры, 50 гр

Во внутрь рыбы положить свежий тимьян, дольку лимона и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать рыбу в печи-мангале Vesta на верхней решётке при температуре 200 -250°С 15 мин., через каждые 5 мин. рыбу необходимо переворачивать. Для приготовления соуса крестообразно надрезать томаты, ошпарить в кипятке не более минуты, после этого зачистить от кожи, убрать сердцевину, филе нарезать мелким кубиком; базилик и маслины мелко измельчить. Все подготовленные ингредиенты соединить в гастроемкости, добавить сахар, соль, уксус бальзамический, перемешать и дать настояться 15 мин.
Готовую дораду выложить на тарелку, блюдо украсить свежей зеленью. Соус можно подать отдельно или полить им рыбу. К рыбе подать дольки лимона.